12월 13일(토), 구사노 야요이 씨를 강사로 초빙해 스페인 요리 교실을 개최했으며, 미국과 필리핀을 포함한 총 14명이 참가했습니다.
메뉴는 크리스마스에 딱 어울리는 화려한 3종류의‘카나페’를 비롯해, 닭고기·돼지고기·소고기 세 가지 고기와 큼직하게 썬 채소를 푹 끓여 소금만으로 심플하게 맛을 낸, 메인 요리이자 스프 역할을 하는 ‘코시드’, 그리고 달걀노른자를 듬뿍 사용한 디저트‘나틸라’였습니다.
또한 얇게 썬 감자와 양파를 넉넉한 올리브 오일로 조리한 뒤 달걀물을 넣고, 모양을 다듬어 가며 여러 번 뒤집어 부드럽고 촉촉하게 완성하는 스페인식 오믈렛은, 본고장의 조리법을 배우기 위해 특별히 메뉴에 추가했습니다. 스페인에 체류한 경험이 있는 외국인 참가자들은 “그래, 바로 이 맛이야!”라며 추억에 잠긴 모습이었습니다.
야요이 씨의 요리는 맛은 물론, 다채로운 색감과 플레이팅까지 완벽해 요리가 접시에 담기는 순간마다 공간의 분위기를 한층 더 살려주었습니다.
구사노 야요이 씨, 마음까지 설레게 하는 멋진 요리 교실을 열어주셔서 진심으로 감사드립니다!
